Culture biologique. Vendanges nocturnes. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Fermentation thermo-régulée, Issu de pressée. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Assemblage, Elevage sur lies, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.
Couleur grise, pâle, reflets rosés.
Aromatique, délicat, légers arômes de citron, généreux arômes de pamplemousse.
Complexe, généreuse, suave, notes de citron, notes de pamplemousse, notes de brugnon, tanins fins, tanins fondus, souple, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Entrées froides, Cuisine méditerranéenne , Plats épicés, Sushi, Desserts aux fruits
11° - 12°
De 2023 à 2027
Aucun allergène identifié
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